L’AZ est un club de football innovant de l’Eredivisie, dont le stade peut accueillir plus de 19 000 visiteurs. Les jours de match, tout est mis en œuvre pour offrir une expérience optimale aux supporters, aussi bien sur le terrain qu’au niveau de la restauration. En plus des milliers de supporters, des collaborateurs, des bénévoles et des invités d’affaires se voient servir des boissons chaudes dans l’ensemble du stade.
L’innovation est au cœur de toutes les activités du club, qui cherche en permanence à rendre ses processus plus intelligents et plus efficaces, qu’il s’agisse de technologies sportives, de service ou d’hospitalité.
Des centaines de litres d’eau et trop peu de flexibilité
Avant de collaborer avec Bravilor Bonamat, la préparation des boissons chaudes lors des matchs à domicile était un processus fastidieux. Au cours des premières années, l’équipe de restauration faisait bouillir des centaines de litres d’eau et ajoutait manuellement le cacao. Comme toutes les boissons étaient préparées à un seul point central, il était difficile de réagir rapidement pendant les périodes de forte affluence.
La distribution des boissons dans l’ensemble du stade demandait beaucoup de temps et manquait de flexibilité, une situation loin d’être idéale pendant les périodes de forte affluence accueillant des milliers de visiteurs.
Rapidité et simplicité avec Bravilor Bonamat
Après la Coupe du Monde 2010, l’AZ s’est mis à la recherche d’une solution plus efficace pour préparer des boissons chaudes les jours de match. En collaboration avec Bravilor Bonamat, le club a mis en place une solution décentralisée dans l’ensemble du stade. Au lieu de préparer les boissons à partir d’un point central, chaque point de vente peut désormais servir des boissons chaudes de manière autonome. Les équipes de restauration peuvent ainsi réagir rapidement pendant les périodes de forte affluence, tout en garantissant une qualité constante et un service rapide.
Hot drinks across the stadium
Nine Bolero Turbo and B-series machines enable each catering point to prepare coffee, tea and hot chocolate independently.Nine Bolero Turbo and B-series machines enable each catering point to prepare coffee, tea and hot chocolate independently.
This setup ensures:
- Fast preparation during peak moments
- Consistent drink quality
- Easy operation for staff and volunteers
- Minimal maintenance and downtime
Un service plus rapide, moins de gaspillage, des supporters plus satisfaits
Grâce à cette nouvelle configuration, le service de restauration de l’AZ est désormais beaucoup plus efficace. Chaque point de vente peut désormais préparer du café, du thé ou du chocolat chaud de manière autonome, ce qui réduit les interventions manuelles, limite le gaspillage et raccourcit les temps d’attente. Les équipes de restauration trouvent les machines très faciles à utiliser, tandis que la maintenance et le service sont jugés excellents.
« La vitesse à laquelle la Bolero Turbo peut préparer de grandes quantités de boissons chaudes fait une énorme différence lors des jours de match à forte affluence », explique Martijn Oostrom.
L’innovation fait avancer le jeu
L’AZ et Bravilor Bonamat partagent une même vision : innover en permanence et continuer à progresser.
« L’AZ souhaite continuer à innover, et c’est également notre ambition », explique Martijn Oostrom. « Notre collaboration montre que la technologie et l’hospitalité peuvent parfaitement aller de pair. »
Depuis, la solution mise en place à l’AZ est devenue une source d’inspiration pour d’autres organisations souhaitant servir de grandes quantités de boissons chaudes en peu de temps, sans faire de compromis sur la qualité ni sur la simplicité d’utilisation.
